AFFÛTAGE DE COUTEAUX :
LES ERREURS À ÉVITER

Un affûtage peut durer plusieurs mois, mais aussi seulement une heure.
Après avoir reçu vos couteaux, il est important d’en prendre soin.

Il y a donc quelques habitudes à bannir !

Il faut garder à l’esprit que rien d’autre que ce que l’on veut couper ne doit toucher votre lame.
Ainsi :

• Pas de tiroir commun sans protection de lame
• Pas de lave vaisselle si vous avez un panier
• Ne jamais couper dans une assiette ou un plat
• Utiliser systématiquement des planches à découper
  (les plus petites et légères sont moins contraignantes à utiliser au quotidien)
• Les couteaux disposés sur des aimants, doivent êtres décollés en appliquant une rotation sur le dos du couteau, afin de préserver le fil